Кальмар в соусе терияки
Для рецепта вам потребуется:
кальмары - 800г
спаржа - 150г
брокколи - 150г
шампиньоны - 150г
чеснок - 2 зубчика
чили - 1/2 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
для соуса терияки:
соевый соус - 200 мл
сухое белое вино - 800 мл
имбирь - 50г
чеснок - 2 зубчика
сахар - 2 ст. л.
крахмал - 1 ч. л.
Вино довести до кипения, поджечь. Когда пламя погаснет, добавить соевый соус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Проварить 3 мин., процедить. Снова поставить на огонь, добавить сахар, размешать. Когда он растворится, затянуть соус крахмалом.
Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня.