Кальмары, что за морепродукт?

Кальмары — отряд головоногих моллюсков. Включает ок. 300 видов; в Российской Федерации – ок. 30 видов, живущих в дальневосточных и северных морях. Отлично плавающие морские животные. Тело обтекаемой формы, заострённое на заднем конце, с двумя треугольными плавниками по бокам. Голова при плавании направлена назад. На ней расположены 10 щупалец с присосками, 8 из которых небольшие («руки»), а два – особенно продолжительные. Щупальца помогают для схватывания добычи. Раковина у кальмаров перевоплощена в узкую роговую пластинку, лежащую под кожей поясницы. Огромные кальмары, достигающие дл. 18 м (с вы-тянутыми щупальцами), самые большие беспозвоночные животные. Обитают они на глубине от 200 до 1500 м. Кальмары часто помогают главной пищей многим рыбам, китам, птицам. Деликатесный продукт питания человека; употребляются также как лекарственное сырьё.