Продается стружка кальмара сушеного, щупальца кальмара. Прямые поставки сушеных снеков из Китая. Заключается контракт с производителем без посредников.
Заказать кальмар Вниманию импортёров: заказ кальмара от производителя выполняется контейнерными или вагонными партиями.
Меню

Новости, статьи, FAQ

Новости

22 февраля 2011 Новые цены на кальмар стружкой из Китая
Опубликованы последние котировки на сушеный кальмар из Китая.

Вопросы и ответы

Какую снековую продукцию Вы можете предложить (стружка кальмара, крыло кальмара и др.)?
Какие формы оплаты Вы принимаете?

Статьи

Кальмары в кулинарии употребляются уже большое количество столетий. Особенно популярны они в Италии,
В те времена, когда Колумб бороздил морские просторы, можно было услышать истории о длинноруких чудовищах, которые
Переходим сейчас к описанию одной из самых увлекательных групп морских животных — кальмаров. Все они жители


ОГРОМНЫЙ КАЛЬМАР

Кто первым взошел на Эверест, знаете? Конечно: Хиллари и Тенцинг! А кто вторым? Молчание. Вот и с огромным кальмаром так. Первый — это архитейтис (Architeuthis dux), ему посвящен прошедший рассказ. А кто второй?..

Имеется огромный перуано-чилийский кальмар дозидикус (Dosidicus gigas), мясистый и вкусный, его большое количество добывают в восточной части Тихого океана, от Мексики до Перу. Протяженность туловища до 100-120 см и вес до 30-50 кг. Имеется более большие глубоководные кальмары семейства кранхиид (Galiteuthis - о нем дальше, Megalocranchia). Протяженность их туловищ до 180-270 см, но они узкие и узкие и весят всего пару килограммов. Но вот в начале Ноября 2000 г. чуть ли не все мировые агентства новостей сказали: имеется «серебряный медалист» - двухметровый кальмар весом фактически 125 кг. Его в самом конце октября выловил траулер в Бискайском заливе, в 10 морских милях от берега испанской провинции Астурия, в толще воды на глубине 400 - 600 м, и доставил в маленький порт Луарка. Испанские зоологи А. Гонсалес, А. Герра и Ф. Роча из Университета морских исследований в Виго, осмотрев и обмерив его, установили: это Taningia danae. Они любезно сказали мне данные об этой находке. Незадолго перед тем и фактически сразу после этой поимки тот же самый траулер и в том же районе выловил еще двух кальмаров, но поменьше.

У танингии неординарная история. Первым такого кальмара изловил капитан Джеймс Кук в своем кругосветном плавании на корабле «Индевор». В марте 1769 г. на пути от мыса Горн к Таити биолог экспедиции Дж. Бэнкс (в будущем — основатель Английского Королевского общества) увидел плававший на поверхности и изрядно поклеванный морскими птицами труп «каракатицы». Выловили и подивились: уж больно непохожа на привычных европейских каракатиц, щупалец нет вовсе, на руках вместо присосок острые крючья, как у кошки. И сварили! Согласно мнению капитана Кука, то был «один из самых лучших супов, что мы когда-либо пробовали». (На современный вкус кальмар этот страшен - кислый, в рот не взять, но за время продолжительного плавания без свежатинки перестаешь быть привередливым.) Увы, до Англии доплыли и науке достались всего небольшой кусок руки с острыми крючьями, клюв и еще кое-какие маленькие подробности (к сожалению, фактически все это погибло при бомбежке Лондона во время Второй мировой войны). На основании содержавшегося в ежедневнике экспедиции описания один ученый назвал животное Sepia unguiculata (когтистая каракатица); второй, изучивший довезенные до Лондона останки, - Enoploteuthis cookii (Куков вооруженный кальмар); третий переименовал его в Cucioteuthis ungufculata (кукосовый когтистый кальмар), соединив фамилию Кука с греческим заглавием кокоса, но никто не мог совсем верно заявить, что же он такое.

В 1931 г. французский зоолог Л. Жубен нашёл в сборах датской научной экспедиции на судне «Дана», проходившей под управлением известного биолога О. Ведель-Тонинга (Aage Vedel-Taning, 1890 - 1958), маленького, меньше 4 см, но замечательно сохранившегося кальмарчика, которого назвал Taningia danae (его поймали сетью у о-вов Зеленого Мыса). Но с Куковым кальмаром он его не сопоставлял. И только в 1967 г. британский специалист по кальмарам М. Кларк изучил целую серию животных (протяженность туловища от 3 до 140 см, вес от нескольких граммов до 60 кг с лишним), которые были изъяты из траловых уловов и желудков кашалотов, добытых у Азорских о-вов, Мадейры и Южной Африки, и доказал, что Cucioteuthis unguicuiata и Taningia danae - одинаковый вид.

Необычный на вид кальмар. Коренастое туловище (мантия) с огромным, во всю ее длину, плавником, а его ширина еще намного больше длины. Пурпурного цвета мантия тоже толстая (до 6 см), но мягкая, полустуденистая. Огромная голова и небольшие толстые руки. Щупальца небольшие и имеется только у молоди (длиной до 4 - 5 см), у взрослых же от них не остается и следа. На руках по два последовательности острых крючьев — больше большое количество на каждой руке; покрыт крюк кожным капюшоном и может из него высовываться, как кошачий коготь из лапки. Образуются крючья из присосок, но тоже только в молодости, у взрослых особей присосок уже нет. На концах рук второй пары (считая от головы) — по одному фотофору, органу свечения, который по размеру, форме и цвету похож на лимон. Это самые респектабельные фотофоры в животном мире: до 7,5 см! Светоизлучающая поверхность кремового-белого или ярко-лимонного цвета располагается на внутренней стороне руки; с наружной стороны она окружена слоем тёмного светонепроницаемого пигмента, а с боков - двумя тёмными мускулистыми складками кожи, которыми кальмар может полностью закрывать фотофор, как глаз столетиями. Открывая и закрывая фотофор, кальмар испускает синевато-зеленые световые сигналы, вспышки, подобно сигнальному прожектору армейского корабля. Не считая тех, что на руках, имеется еще пара фотофоров в брюшной полости, на чернильном мешке, но они маленькие и заметны только у живых кальмаров.

Самые солидные танингии, пойманные живыми, имели длину туловища 158 - 160 см при неспециализированной длине около 230 см и весе от 61 до 95 - 110 кг. Один из этих кальмаров был выловлен траулером на глубине 260 м в Северо-Западной Атлантике, на Джорджес-банке, к востоку от берегов США; трех вторых подобрали плавающими на поверхности моря южнее Австралии - возможно, их отрыгнул кашалот, а может, то были самки, отметавшие яйца. По клювам танингии, найденным в желудках кашалотов, можно считать, что посещают они и не достаточно больше (туловище до 170 см). Бискайский кальмар уступает им по размерам: его туловище 132 см, неспециализированная протяженность с руками 203 см. Но вес 124,5 кг, без сомнений, рекорд! Кальмару этому, не попадись он в сеть, еще бы расти и расти — то была далекая от половозрелости самка. Возраст ее 33 мес, значит, живут танингии как минимум три года, а может, и продолжительнее. Это существенно продолжительнее если сравнивать с огромным кальмаром №1 (архитейтисом); приблизительно столько живут только огромные (опять же огромные!) северотихоокеанские осьминоги, о которых будет поведано дальше.

Танингия — один из совершенно немногих кальмаров, распространенных по всему Мировому океану, настоящий космополит. Если судить по находкам ее клювов в желудках кашалотов, видится она в Атлантике — от Исландии до Южной Георгии, в Тихом океане — от Берингова моря и залива Аляска до Субантарктики. Даже если допустить, что клювы в желудках кашалотов, пойманных на юге и далёком севере, принадлежат кальмарам, съеденным ими в умеренных широтах, все-таки танингия распространена совсем обширно. В отечественных водах ее встречали к юго-востоку от Южных Курил. Личинки и молодь танингии обитают в верхних слоях воды, от поверхности до 200-250 м; по мере роста они погружаются глубже, а взрослые кальмары (по крайней мере половозрелые самки) живут предположительно вблизи дна на материковом склоне, на глубине до 1000-1500 м.

Плавает танингия в горизонтальном положении, легонько шевеля плавником. Если приближается враг, она испускает небольшую (часть секунды) вспышку броского синевато-зеленого света, ослепляя и отпугивая врага. Но простой метод свечения другой — не совсем броское, но продолжительное (пару секунд), неспешно затухающее свечение. Так танингия приманивает добычу — маленькую рыбу и ракообразных, охотящихся на маленьких светящихся рачков. Основной враг танингии — кашалот. Его вспышкой света не испугать, тем более, что при охоте он не смотрит на добычу, а слушает отраженное от нее эхо своего «эхолокатора». Но хищники помельче (а танингию едят также акулы, клинок-рыба, тунцы, алепизавры) могут и испугаться. И не забудьте про когти, к тому же танингия и кусаться может!

У самца танингии совершенно длиный (до 73 см) совокупительный орган, умелый на большом растоянии высовываться из мантийной полости. Сперматофоры тоже продолжительные, только у архитейтиса они побольше. Яйца маленькие и совершенно бессчётные — у бискайской самки их насчитали фактически 5 млн.! Выметываются они в виде огромной студенистой кладки. Такой «студень» выделяется парой особенных желез, которые протягиваются фактически через всю брюшную полость, их протяженность до 82 см. Размер самок танингии при созревании сильно различается, некоторые достигают зрелости при размере вполовину большого (70 - 80 см), а вот испанская «гигантесса» была еще незрелой. Быть может, размножаются они только раз в жизни; выметав яйца, самка оканчивает свой жизненный путь.

Если судить по нередким находкам остатков танингии в желудках кашалотов (другой раз - до 100% содержащейся в них пищи!), этот кальмар в Мировом океане совершенно бессчётен. Только у Азорских о-вов кашалоты, по оценке М. Кларка, пожирают около 150 тыс. т. танингии в год!

Так что будьте привычны — госпожа Танингия, «серебряный» рекордсмен головоногого мира!

К. Несис